KUCHNIA: Domowe tiramisu- krok po kroku

Uuuf...
Poukładałam w szafach, pochowałam zimowe swetry i kurtki, wyprałam pościel...jeszcze tylko odkurzę i mogę spokojnie usiąść:)
W międzyczasie zrobiłam urodzinowe TIRAMISU :) To chyba najszybszy i najłatwiejszy przepis oczywiście lekko zmodyfikowany...

SKŁADNIKI( na 1 naczynie żaroodporne średniej wielkości lub ok. 9 małych szklanek):

- 4 jajka

- 1 paczka cukru waniliowego (ok.8g)

- ok.100 g cukru pudru (według uznania, dla mnie to wystarczająco)

- 1 tabliczka gorzkiej czekolady

- paczka biszkoptów lub dwie, zależy ilu warstwowe tiramisu chcemy zrobić (wg uznania- zawsze robiłam z okrągłych, tym razem dałam "kocie języczki")

- 500 g sera białego homogenizowanego (opcjonalnie zwykły ser biały, ważne by nie miał "grudek")

- łyżeczka kawy rozpuszczalnej

- łyżeczka cukru

- szczypta soli

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Łyżeczkę kawy zalewamy wrzątkiem (ok. pół szklanki), słodzimy i studzimy.

Oddzielamy białko od żółtka. W dużej misce ubijamy żółtka z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, tak aby powstała biała  masa.

W międzyczasie rozpuszczamy 3/4 tabliczki czekolady, za pomocą kąpieli wodnej ( Ja zawsze przygotowuję mały garnek, wlewam do niego wody, a na górę daję metalową miseczkę wypełnioną czekoladą- co jakiś czas mieszam. Po rozpuszczeniu odstawiam do ostygnięcia)

Do wcześniej przygotowanej masy żółtkowej dodajemy serek i rozpuszczoną (wystudzoną czekoladę).

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.

W drugiej misce ubijamy białka z dodatkiem szczypty soli, tak aby powstała gęsta piana.

Przekładamy pianę z żółtek do miski z masą serowo-czekoladową i delikatnie mieszamy łyżką.

Wcześniej przygotowane naczynie/naczynia wykładamy biszkoptami (można ja łamać dowolnie, tak aby jak najlepiej pokryć dno naczynia).

Biszkopty nasączamy wcześniej zaparzoną kawą i przykrywamy masą. Czynność powtarzamy od początku (biszkopty-kawa-masa). Ilu warstwowe będzie Wasze tiramisu zależy od Was. Ja przeważnie robię 2-3 warstwowe.

Na koniec resztę czekolady ścieramy na tarce ( na najmniejszych oczkach) i posypujemy górę deseru.  Voila!! Gotowe :)

Nasze tiramisu odstawiamy do lodówki na ok.4 h. Ja jednak przeważnie zostawiam je w lodówce na całą noc, aby wszystko dobrze się ścięło:)

To jest oczywiście mój sprawdzony i zmodyfikowany przepis. W większości receptur zalecają dodanie likieru amaretto (ja jednak nie lubię deserów z dodatkiem alkoholu) i serka mascarpone, którego nie lubie (zastąpiłam go smaczniejsza i tansza opcja- według mnie sprawdza się wyśmienicie).

SMACZNEGO!

Gdyby, któraś z Was skusiła się na zrobienie tego deseru koniecznie dajcie znać co z tego wyszło :)